牛丼の出汁の作り方をマスターしていてあのお店の味を再現!

生活

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子どもも大好きな牛丼は、

家でよく作るという方もたくさんいますよね。

 

 

私も家でよく作りますが、

お家で牛丼を作るときに

お店の味を再現して作れたらもっと良いな

思ったことはありませんか?

 

 

牛丼をお店の味にするには、

出汁がポイントになります。

 

 

そこで今回は、牛丼の出汁の配合と

お店の味の牛丼の作り方についてご紹介します。

 

 

【牛丼の作り方は基本の出汁の配合を覚えれば簡単!】

 

牛丼の出汁を上手に作れるどうかで

味が決まってくるため、

基本の出汁の配合を覚えておくことをオススメします。

 

 

例えば3人前の牛丼の出汁を作るには、

かつおのだしの素小さじ2、

中華だしの素小さじ2、

昆布だしの素小さじ1、

しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1、

水400mlを用意してください。

 

 

これらの材料を煮込むだけで、

美味しい牛丼の出汁を作ることができます。

ぜひ参考にしてくださいね。

 

 

それでは次に、お家で作る牛丼の味を

お店の味に近づける作り方をご紹介します。

 

 

【おうちの牛丼をお店に近づける作り方~すき家編】

 

基本の出汁の作り方さえ頭に入れておけば、

すき屋風の牛丼は

すぐに作ることができるので、

作り方をご紹介します。

 

 

前述でご紹介した出汁の他に、

牛バラのスライス肉を250gと

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白ワイン大さじ3、

玉ねぎ中サイズを1個用意してください。

 

 

まず玉ねぎを3㎝幅程度に

くし切りにしてください。

このとき玉ねぎは1枚づつになるよう

ほぐしておきます。

 

 

次に、鍋に水を入れて火をつけたら

用意しておいたかつおのだしの素小さじ2、

中華だしの素小さじ2、

昆布だしの素小さじ1、

しょうゆ大さじ1、

砂糖大さじ1を全て入れます。

 

 

そして出汁が沸騰したら

牛肉を一枚ずつ入れていきます。

このときに牛肉が固まらないように、

一枚ずついれるとこがポイントです。

 

 

もし固まってしまいそうな場合は、

あらかじめ水の中で牛肉を浸しておく

肉がほぐれるので固まらずオススメです。

 

 

この肉を浸しておいた水には

牛肉のうま味も溶け出しているため、

この水を鍋で使いましょう。

 

 

牛肉を煮ているとアクが出てくるので

丁寧に取ります。

アクが取れたら次に玉ねぎを入れて

鍋にふたをして5分煮込みましょう。

玉ねぎの色が透明になれば完成です!

ぜひ参考にしながら作ってみてくださいね。

 

 

【まとめ】

 

牛丼をお家で作るときに、

お店の味のように美味しい出汁の作り方を

知っていれば、

誰でもお店に似た味を作ることができます。

 

 

そのため、基本の出汁の作り方

知っておくことが大事です。

基本の出汁の作り方をご紹介しましたので

ぜひそちらを参考に作ってくださいね!

 

 

また牛丼のお店で有名な

すき屋の牛丼に似た味の作り方もご紹介しました。

こちらは基本の出汁をベースに

作り方のポイントをおさえながら作れば、

とてもおいしく作ることができます。

 

 

こちらもぜひ参考にして

美味しい牛丼をご家庭で作ってみてくださいね!

 

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